うちの息子は卵（卵白）アレルギーです。
卵白10gで発症したため、小児科の先生から卵白10gを超えないように少しずつ卵を慣らしていきましょうと指導がありました。
卵白10gを毎回計って作るのはめんどくさい…
けど、アレルギーが出るのは怖いしかわいそう。
だったら、ざっくり計って食べさせよう！
ということで考えたズボラ克服レシピをご紹介します！
今のところアレルギーは出ていません。
レシピといっても、事前に卵を計量してアレルギーが出ない量に小分けにするだけです。
赤ちゃんのアレルギーに合わせてアレンジしてみてください♪
息子の卵アレルギーについて
うちの息子は離乳食の中で少しずつ卵黄を食べさせて卵黄1つをクリア。
卵白を食べさせる量を増やしている途中でアレルギーが発症。
卵白10g挑戦の日、午前中に食べさせたのですが、食後すぐに目を擦りだし、夜には身体に湿疹ができてしまいました。
後日小児科でアレルギー検査をしてもらった結果、卵白と卵白に含まれるオボムコイドという成分がダメでした。
アレルギーのレベルはクラス3。そこまでひどくはないとのことでした。
先生からはアレルギーのレベルも高くないので10gを超えないようにハンバーグのつなぎなどに入れて少しずつ食べさせて慣らしていきましょう！
と指導がありました。
はじめのうちは卵ボーロを朝食後に1粒2粒と増やして様子をみていました。
当時、主に食べさせていた「しまじろうベビーボーロ」は1粒が小さいので少しずつ量を増やせて安心でした。
その後、1歳を過ぎた頃からお菓子ではなく、ちゃんと卵が入った料理を食べさせる慣らし方をしてあげたいと思いズボラレシピをはじめました。
アレンジ無限！卵アレルギーさん用の卵入りお好み焼き
- キャベツ（または白菜） ….. 200gくらい
- ひき肉やしらす、納豆、ツナなど ….. お好みで
- 卵 ….. 1つ
- 小麦粉 ….. 大さじ3
- 水 ….. 大さじ1
- 青のり、かつおぶし、刻みのり、とろろ昆布、粉チーズなど ….. 適量
- 醤油 ….. 小さじ1/2（めんつゆや納豆のタレでも美味しいです）
- ごま油（なくてもOK） ….. 少量
- キャベツを細かく刻み（月齢に合わせて）、レンジで軽く加熱（600wで2分くらい）する
- 卵を黄身と卵白に分けて計量する
- ごま油以外の材料をすべて混ぜる
卵が片寄らないようにしっかり混ぜるのがポイント！ - フライパンにごま油を少し引いて（テフロンの場合は不要）3を入れて形を整える
蓋をして弱火で2分くらい蒸し焼きにする - 焼き色がついたら裏返して再度2分くらい蒸し焼きにする
- 焼き上がったらまな板にあげて一口サイズにカットする
- 2で計った卵の量から1回に食べさせたい卵の量を割って何等分するかを計算する
例）息子の場合、卵白アレルギーなので卵白のみ計算します。
お好み焼きに入れた卵白の量35g
1回に食べさせたい卵白の量7g
35÷7＝5
お好み焼きを5等分以上にする - 7で計算した等分以上に小分けして冷凍する
（私は念の為、計算した等分以上に小分けにしています）
食べるときにレンジで温めることで再度卵を加熱するので安心です
焼くときの大きさはお好みで。私はひっくり返すのが苦手なので手のひらサイズで焼いています。
ちなみに100均に売っているもんじゃ焼きのコテはひっくり返すのにおすすめです！
材料は何でもOK！
ほうれん草や小松菜を入れても美味しいですし、チーズやケチャップで洋風もいいですね♪
つまりアレンジ無限大です！
材料や味付けを変えて、息子はほぼ毎日もりもり食べてくれています。
息子はいま絶賛フォークの練習中なのですが、フォークの練習にもピッタリです！
まとめ
アレルギーは千差万別。まずはどのようにアレルギー素材を克服するかはお医者さんと相談しましょう！
卵の量を計って等分。
これを基本にすればどんなお料理でも作れますね。
また簡単レシピがあればご紹介します！
コメント